Mevsiminde yetişen sebze ve meyveler, hem lezzet hem de besin değeri açısından en iyi seçimdir. Doğal koşullarda olgunlaşan ürünler daha aromatik olur, genellikle daha ekonomiktir ve sofraya çeşitlilik getirir. Mevsimsel beslenme, yıl boyunca farklı besinleri tüketerek vücudun çeşitli vitamin ve mineral ihtiyaçlarını doğal yoldan karşılamayı sağlar.
Mevsimlere göre sofra
İlkbaharda enginar, bakla, taze fasulye ve çilek; yazın domates, biber, kabak, patlıcan, karpuz ve kayısı; sonbaharda balkabağı, ayva, nar ve elma; kışın ise pırasa, lahana, ıspanak, karnabahar ve turunçgiller sofraların yıldızlarıdır. Her mevsimin kendine özgü lezzetleri, menüyü kendiliğinden çeşitlendirir.
- Pazar alışverişinde mevsim ürünlerine yönelmek
- Kışın turunçgilleri ve yeşil yapraklı sebzeleri artırmak
- Yazın su içeriği yüksek sebze ve meyveleri tercih etmek
- Mevsim sonunda bazı ürünleri dondurarak saklamak
Tabağınızdaki renkleri mevsime göre değiştirmek, besin çeşitliliğini artırmanın en kolay yoludur.
Kış aylarında beslenme
Ankara’nın soğuk kış aylarında çorbalar, baklagil yemekleri, sebze yemekleri ve turunçgiller hem ısıtır hem de besler. Gün ışığının azaldığı bu dönemde düzenli yürüyüşler ve dengeli öğünler enerjiyi korumaya yardımcı olur.
Daha fazla bilgi
Mevsim ürünleriyle zenginleşen bir beslenme modeli için Akdeniz tipi beslenme, lif kaynakları için lif tüketimi sayfalarımıza göz atın.
Bahar ve yaz aylarında
Bahar ve yaz aylarında taze yeşillikler, sebze ve meyve çeşitliliği artar; bu dönem sofraları hafifletmek için en uygun zamandır. Bol salata, zeytinyağlı sebze yemekleri, soğuk çorbalar ve meyveler hem serinletir hem de besler. Sıcak günlerde su tüketimini artırmayı unutmamak gerekir.
Pazarda doğru seçim
Pazarda en bol ve en uygun fiyatlı ürünler genellikle o mevsimin ürünleridir; bu da doğru seçimi kolaylaştırır.
İlgili rehber sayfaları